Category: mancare

Două secrete despre două rețete

Am luat ultima dată când am fost la cumpărături o pastă de susan (tahini), o pungă de năut și-o pungă de seminte de chia de la SanoVita.  Ce-oi face cu ele nu știu, l-am auzit pe Sorin în urma mea atunci când le-am pus în coș. N-are el treabă, știu eu ce vreau să fac! Cel puțin știu sigur ce-am să fac cu pasta de susan: humus.

Săptămâna trecută s-a vorbit foarte mult despre mâncare în atelier, iar una dintre fete se lăuda cu o pastă de năut incredibil de gustoasă (atât de bună că nu i-a mai rămas să ne aducă și nouă să gustăm), dar suficient de bine descrisă de ea, încât să ne facă poftă și să dorim să gătim și noi. Așa că, azi facem humus.

Avem nevoie de: Continue reading Două secrete despre două rețete

Bautura mea de dimineață

Am prostul obicei de a nu mânca dimineața. Beau o cafea și mă apuc de lucru. Practic beau cafeaua în timp ce mă apuc de lucru, deci acesta era până acum câteva zile micul meu dejun. Acum s-a schimbat puțin treaba, pentru că mi-am umplut fructierele și un sertar de congelator cu fructe și legume numai bune de amestecat în blender dimineața.

După ce rezolv primul task al zilei în timp ce-mi beau cafeaua, intru 5 minute în bucătărie și-mi prepar un delicios smoothie pe care azi l-am fotografiat pentru voi.

Am tăiat și pus în blender o jumătate de măr, o banană și-un morcov mare. Am adăugat ceva cereale și două linguri de iaurt. Peste astea am adăugat și sucul de la o portocala mare și de la un kiwi (cred că practic au fost două picături de kiwi, mai bine îl tăiam și-l aruncam acolo cu fructele celelalte). Am blenduit 30 de secunde și am obținut o delicioasă băutură pe care am savurat-o în timp ce-mi executam alte treburi de importanță capitală din firmă (cred că am schimbat de fapt ațele din două mașini de cusut):

Continue reading Bautura mea de dimineață

Ce mai gătim- meniul saptamânii

tabla-din-bucatarieNu-i gospodină pe lumea asta care să nu se întrebe din când în când: ce să mai gătesc eu azi? Secretul, să nu ajungi niciodată în situația asta, este să-ți pui în weekend  întrebarea: Ce vrem să mâncăm săptămâna viitoare? În felul ăsta, cu un plan pe termen mediu, nu vei rămâne descoperită în nicio zi și, desigur, știindu-te cu backup-ul asigurat, poți visa și găti și alte feluri de mâncare, după pofta momentului.

Când sunt șefă în bucătărie (și sunt rar, trebuie să recunosc) îmi fac întotdeauna un meniu săptămânal. În primul rând îmi întreb fetele ce pofte au. Eu le cam știu preferințele, dar e bine întotdeauna să-ți și întrebi copiii, astfel simt și ei că au contribuit cu ceva la meniul vostru săptămânal și poate nu doresc nici ei în fiecare săptămână aceleași feluri de mâncare.  Apoi îl întreb pe Sorin, care de obicei mănâncă orice numai să aibă carne. La el cu deserturile e mai grav, că nu pot lipsi nicicum, e mai rău ca un copil în privința asta.

Cu toate datele adunate, începi și pui meniul pe hârtie, sau îl scrii direct pe o tablă în bucătărie. Asta-i noul meu hobby, să măzgălesc tabla din bucătărie. Nu vă voi spune ce mâncăm la micul dejun, aici e super-simplu, dacă ai în casă lapte, cereale, iaurt, mezeluri (dacă vă plac), fructe, pâine, ceaiuri, cafea, unt, gem, oua, se găsește întotdeauna ceva pentru micul dejun. La noi Sorin nu mănâncă dimineața (știu, nu se face așa ceva), iar fetele își fac aproape zilnic un milk-shake cu lapte și ceva fructe aruncate în blender, pe care mă bate gândul să-l schimb cu unul cu bol de sticlă de aici.

Continue reading Ce mai gătim- meniul saptamânii

Zacusca 2016

În fiecare început de toamnă facem zacuscă. Excepție fac anii în care ne rămâne din anul precedent, nu pentru că n-ar fi bună, ci pentru că facem cu sutele de borcane. Sute, frate!

Anul ăsta am fost mai cupătați. Am cumpărat 10 kg de ceapă, 10 de ardei capia, 15 cutii cu ciuperci și 20 kg de vinete și 3,5 litri de ulei. Am pus sâmbătă dimineață cea mai mare oală pe care o avem pe foc în curte și am băgat robotul și cuptorul în acțiune. Vinetele s-au copt în cuptor, restul legumelor s-au tocat în robot. Dacă era după mine, coceam vinetele afară pe tablă și arfeii la fel. Nu am copt ardeiul deloc, deși așa e indicat. Noi nu-l coacem, de ani de zile facem așa și ne place zacusca. Personal mi-ar fi plăcut mai mult cu ardeii copți, dar mă supun majorității.

zacusca 7

Continue reading Zacusca 2016

Foietaj cu ciocolată

Am văzut săptămâna trecută un filmuleț pe net în care cineva baga o ciocolată într-o foaie de foietaj, o împletea frumos și-o baga la cuptor. Cum nouă nu ne trebuie mult până să punem în practică vorba ”ce face omul, face și maimuța”, iată-ne sâmbătă dimineața împletind foietajul. N-ați văzut ceva mai simplu.

Aveti nevoie doar de un pachet de foi pentru foietaj, două ciocolate (sau una, dar foile din pachet îs două, așa că noi, ca să nu băgăm tava goală în cuptor, am luat două ciocolate ) și un ou. Pașii sunt următorii:

foietaj cu ciocolat 1

Continue reading Foietaj cu ciocolată

Salam de biscuiti – reteta

Sunt praf. Am făcut dimineață salam de biscuiți și m-am gândit (știu, prima dată e mai greu) să filmez pentru voi rețeta, că poate vă vine pofta să faceți și voi, să le arătați copiilor ce prăjituri mâncam noi în copilărie.

Bineînțeles că, fiind prima mea filmare, m-am împotmolit de vreo 99 de ori în cinci minute, bineînțeles că mi-a luat o veșnicie până l-am încărcat pe net, așa că fiți blânzi:

Salamul se ține la frigider cel putin 4- 5 ore până se întărește, dupa cere se scoate celofanul și se tăvălește prin praf de biscuiți pisați sau prin pesmet.

Și-o poza cu el în farfurie, ca să nu ziceți că l-am vândut. Poftă bună!

Continue reading Salam de biscuiti – reteta

Am rezolvat si cu camara

Mă plângeam la sfârșitul săptămânii trecute că nu ne-am pregătit cu nimic în cămară pentru iarna lungă ce va urma. Oricum, în afară de delicatesuri, gemuri și dulcețuri speciale sau ceva legume sofisticate puse la murat sau pregătite într-un mod deosebit, eu nu înțeleg de ce trebuie să ne umplem toamna cămara cu tot felul de fierturi sau saramuri, când locuim la 3 minute de supermarket. În fine, nu la fel stă treaba când locuiești cu mama soacră care a crescut și trăit cu obiceiul acesta.

Revenind, nu mai departe de duminică mă plângeam că n-am pus nimic, iar acum avem așa:

– 16 borcane de gem de prune;

Continue reading Am rezolvat si cu camara

Tarte cu fructe

Pentru că astăzi sunt Floriile şi la noi în familie avem mai mulţi sărbătoriţi, încep prin a le transmite lor şi tuturor celor care poartă nume de flori tot binele din lume!

Cum alte cadouri n-am luat pentru ei, le-am făcut ieri o mulţime de dulciuri, printre care şi două tarte, una cu gem şi una cu fructe. În anii ăştia de când am blogul, am mai dat eu reţetele astea, dar niciodată nu le-am scris aici. Ba pe la cantina socială, ba pe maibun.ro, dar aseară am văzut că nimeni nu le poate vedea aici la mine acasă, aşa că dacă tot am făcut ieri tarta asta cu fructe, am zis să v-o arăt şi să vă spun şi reţeta din nou.

Pentru ingrediente aveţi nevoie de:

Continue reading Tarte cu fructe

Ce mai gatim – meniu saptamanal

E vorba de meniul saptamanal, cu buget cu tot. De cad e mama in spital va spuneam ca eu tai, eu spanzur in bucatarie. Numai ca timpul fiindu-mi atat de limitat, e bine pentru mine sa stiu din vreme ce voi gati in fiecare zi a saptamanii. Sa o luam de exemplu pe cea care tocami a trecut. Am facut o lista cu tot ce vreau sa gatesc in fiecare zi, adica pranz si cina, la care am adaugat cateva chestii pentru micul dejun si pachetul fetelor la scoala. Mai nou, nu mai vor pachet, vor 5 lei, dar asta nu se intampla in fiecare zi, deci…

M-am sfatuit desigur si cu restul ocupantilor cu drepturi depline ai locurilor de la masa, dar ei n-au avut prea multe de comentat pentru ca eu am tinut cont de preferintele lor culinare cand am facut meniul. Am avut asa:

Luni 

Continue reading Ce mai gatim – meniu saptamanal